2002/11/10(日)　ぬか床

今年から「自宅でぬか漬け」を始めている。まず、くず野菜で捨て漬けから。
ぬか床は、1日1回かき混ぜないといけない。
結構、これがイヤな人が多いらしい。
が、私は高校生時代、母が入院していた時に毎日日課でこれをやっていた。結構好きだったりもした(笑)。
実家のように床下が無いので、冷蔵庫保存しているのだが、最近はこれが冷たい!!
少しの量でジップロックのような袋に入れて、冷蔵庫保存して漬けるタイプもあるらしい。
これなら、ビニール袋を揉めばいいだけなので簡単なのだそうだ…。
んーーーー。そっちにすれば良かったかなぁ？失敗したかなぁ。
ま、でも、自分のぬか床（？）を自分の手でかき混ぜながら、漬物を作っていくのもいいかな…と思うことにした。
毎日かき混ぜるのは大変だけど、3日坊主にならないように頑張ってみるか…。